Bem vindos ao Mini Curso Massas Perfeitas
Aula 2 Liberada:
Massa Chifon + Prensagem (Imperdível)
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Aula 3 Amanhã
Vou ensinar a minha massa de óreo, é uma criação minha, uma delícia!
Dúvidas mais Frequentes
7 ovos em temperatura ambiente
350 Gramas de açúcar refinado ou 16 colheres de sopa bem cheia
15 minutos em velocidade alta
1 colher de sopa de baunilha da arcolor, bata por uns 3 minutos
Usei 420 g de farinha de trigo sem fermento peneirada
50 ml de óleo e 400 ml de leite
1 colher de sopa de fermento
Pré aqueci por 15 minutos a 180° assei por 40 a 45 minutos
Rendeu 4 forminhas , rendeu 2 de 14 cm redonda,uma retangular de 15×10 uma quadrada de 14×14
Forma para prensagem,23×33,mais o ideal é usar a de 20×30 para a receita de pão de ló da primeira aula.
Site da loja Antônio
Calda neutra iremos passar a receita por escrito
De um dia para o outro ou no minimo 8 horas
Na prensagem usei uma massa e fiz 3 discos fininhos. Se quiser mais grossinho faça só 2 discos.
Não dá pra fazer bolo de andar sem prensar é muito arriscado.
Essa massa rende 4 forminhas ,casa massinha pesa com aproximadamente 350g.
Cada forminha rende umas 10 pessoas a massa inteira umas 30 pessoas.
Essa massa dura 6 dias na geladeira 3 dias em temperatura ambiente bem embalado em plástico filme ou embalagem com tampa
4 forminhas de 15 cm, 2 formas de 20×5 ou uma de 25×10
Essa massa em especial tem que ser com essa mistura de leite com óleo , mas nada impede que faça um teste
